胃癌多见于男性，发病年龄以40-60岁为最常见，男女比例为2.67∶1，30岁以下少见。我国每年死于胃癌约16万人。

    胃癌的病因比较一致的看法有以下几个方面：

    一、饮食因素。长期食用霉变粮食、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉，过多摄入食盐等都可增加发生胃癌的危险性。

    二、出现幽门螺杆菌感染。其分泌的毒素可使胃黏膜病变。

    三、遗传因素。流行病学调查，胃癌发病具有家族聚集倾向。

    四、癌前病变即易恶变的全身性或局部疾病及状态。如慢性萎缩性胃炎，腺瘤型胃息肉，残胃炎等等。

    胃癌的预防重点在饮食方面：

    1、避免进食粗糙食物。

    2、少吃或不吃腌制及熏制食品。

    3、多吃新鲜的蔬菜和水果。

    4、多饮牛奶。

    5、少吃烟熏、油炸和烘烤食物。

    6、改进饮食习惯和方式：

    要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪愉快，心情开朗。